Mezei Elmira 2017 vydaná Autoimunní kuchařka s revolučním přístupem a recepty získala velký úspěch u pacientů s autoimunitními onemocněními i u odborníků v oblasti výživy. Není to náhoda, jelikož poskytla možnost a šanci autoimunním pacientům, aby svým stravováním a pečlivým výběrem pokrmů sami významně přispěli k udržení nebo dokonce zlepšení svého zdravotního stavu. Nová kniha je zaměřena především na ty, kteří již žijí podle pravidel autoimunitního protokolu, úspěšně prošli první, nejpřísnější fází diety a díky tomu se zřetelně zlepšilo jejich celkové pohodlí a stav. Na začátku vyřazené, jinak vysoce živinově hodnotné suroviny je možné později postupně vrátit do jídelníčku, začínaje potravinovými skupinami, které pravděpodobně způsobují nejméně problémů. Kniha poskytuje konkrétní rady a lahodné recepty pro tento proces obnovení. Cílem zůstává plnění zásobníků živin v těle, čištění a hojování trávicího traktu, neboť strava bez potravin vyvolávajících záněty uklidňuje autoimunitní procesy. Jíst dobře a být dobře – jedno si navzájem předpokládá. Pro zdraví je nezbytná správná výživa, ale pro to je zapotřebí, abychom rádi jedli a konzumovali chutné a výživné pokrmy. Dnes je stále více lidí, kteří si záměrně mění životní styl s cílem předejít nemocem nebo alespoň snížit pravděpodobnost jejich vzniku. Autorka doufá, že svou knihou dokáže oslovit i je a pomoci jim dosáhnout svého cíle. Je totiž zjevným faktem, že přirozená výživa má protizánětlivé a antistresové účinky. Pokud může kvalitní stravování zlepšit naše pohodu a celkový zdravotní stav, udělejme to!
MEZEI ELMIRA je poradkyně v oblasti výživy a reformní kuchařka, jedna z průkopnic paleo hnutí v Česku, autorka mnoha zdravých a chutných jídel, desítek úspěšných kuchařských knih. Z vlastní iniciativy se pustila do velmi přísné autoimunitní diety trvající osm týdnů. Kúra se ukázala být tak užitečná a úspěšná, že od té doby vaří a žije podle tohoto režimu. Ve druhém díle Autoimunitní kuchařky se zaměřuje na nové, ještě chutnější recepty.