Product Description
Naszą bakaliami są mąka naszych przodków dla nowoczesnych gospodyń domowych. 12 000 lat temu człowiek odkrył to energiczne ziarno, zmielił je między kamieniami, a potem przygotował z niego kaszę i chleb. Przez tysiąclecia ten starożytny rodzaj pszenicy zapewniał podstawowe zapasy żywnościowe ludzkości, ale z rozprzestrzenieniem przemysłowego rolnictwa zniknął z naszej diety. Pracowaliśmy nad tym, aby ta niesłusznie zapomniana skarb znów stała się dostępna, a nasze nowoczesne społeczeństwo mogło przyczynić się do niezwykle smakowitej i pełnej energii żywności naszych przodków. Mąka z jądra jest żółta dzięki dużej zawartości beta-karotenu. Również zawartość lizyny, mikroelementów i aminokwasów esencjonalnych jest wysoka, a zawartość węglowodanów jest niska. Duża ilość przeciwutleniaczy i luteina (pro-witamina A) sprawia, że nadaje się do produkcji żywności funkcjonalnej. Śmiało polecamy do gotowania, pieczenia, wytwarzania kruchych ciast, ciast z masłem, naleśników. Do wypieku chleba i ciasta drożdżowego może być używana w proporcji 1/3 mieszanej z mąką orkiszową. Potrawy z żółtej mąki starożytnego pszenicy nie tylko są zdrowe, łatwo strawne, ale także smaczne. Nietolerancja glutenu? Ćwiczenie odżywiania? Gluten zawarty w jądrze nie zawiera alfa-gliadyny, w przeciwieństwie do dzisiejszych nowoczesnych pszennic. Dlatego jest on bezpieczny dla większości osób z nietolerancją glutenu, nie powoduje reakcji alergicznych. Użycie jądra pozwala zapobiec rozwojowi nietolerancji glutenu. Ponieważ każdy człowiek jest wyjątkowy, dlatego w przypadku nietolerancji glutenu zalecamy przeprowadzenie testu na sobie z małą ilością mąki. Sugerujemy, aby w trakcie testu współpracować z lekarzem.